【全港腎友烹飪大賽】得獎菜式參考

一九九七年七月二十七日

土瓜灣敦煌酒樓
 

 

自選菜式冠軍

福滿乾坤飛彩鳳
聯合醫院



 

材料 雞肉

哈蜜瓜

青、紅椒

生菜

小蕃茄

10兩

半個

各1隻

4兩

10個

(切粒)

(起肉、切粒)

(切粒)

 

 

  調味料 雞肉醃料  
生抽

栗粉

半茶匙

少許

少許

   
花生油 1湯匙
 
芡汁 生抽

粟粉

1茶匙

少許

半茶匙

 
 
製法
1. 雞肉粒用醃料醃片刻。
2. 燒熱鑊,放入油1湯匙,加入雞粒,炒熟盛起待用。
3. 燒熱鑊,放入青、紅椒粒炒熟,雞粒回鑊,加入芡汁兜勻,熄火,
 最後加入哈密瓜粒炒勻,放入瓜殼內便成。
4. 生菜及小蕃茄伴碟。
 
營養成份 熱量(卡路量) 蛋白質(克) 脂肪質(克) 炭水化合物(克)
979 107.3 33.6 82.1