烹飪貼士

調味方面
以清淡為主，並減少採用高鈉質調味品及醬料，可多選用一些低鈉質的調味品如胡椒粉、醋、糖、五香粉、薑、蔥、蒜等來增添菜餚的美味。避免食用低鹽或低鹽豉油等，因為這些食品含鉀質，會影響血內的鉀質水平。       

烹調方面
可以用大量清水浸菜，然後灼熟並隔走菜水，以減低食物中鉀質含量。並避免使用果汁、菜湯、菜水煮食物。可選用罐頭蔬菜及水果，因其鉀質含量較低。           

血脂肪過高者
應多採用少油方法、如蒸、煮、炆、白灼等來烹調菜式。並避免選用高飽和脂肪及高膽固醇食物。       

如患者同時有糖尿病，亦要避免高糖食物及使用大量糖及豆粉來烹調菜餚。

以上資料多謝瑪嘉烈醫院營養部提供。